Erfahrungsaustauschkreise

RKW Bayern Ansprechpartnerin in München

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Programm 2018 (PDF 2,8 MB)

Betriebsgastronomie

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Gute Gründe - gute Erfahrungen

Sich austauschen, Kontakte knüpfen, Erfahrungen weiter geben und selbst davon profitieren - Netzwerken gehört zu den wichtigsten Komponenten für den eigenen beruflichen Erfolg. Im RKW-Erfahrungsaustauschkreis treffen Sie interessante Gesprächspartner und können branchen- und unternehmensübergreifend über das diskutieren, was Ihnen in Ihrem Betriebsalltag wirklich unter den Nägeln brennt. Werden Sie Teil dieses effektiven und aktiven Praktiker-Netzwerks und erleben Sie Austausch, wie er sein soll.

  • Immer am Ball:
    Durch die hohe Frequenz von fünf Treffen pro Jahr sind Sie immer bestens über aktuelle Entwicklungen Ihres Berufsfelds informiert.
  • Hoher Know-how-Transfer:
    Sie diskutieren auf Augenhöhe, profitieren vom Fachwissen der anderen Teilnehmer und erweitern Ihre eigenen Kompetenzen.
  • Konkrete Hilfe & Lösungen:
    Direkt aus dem beruflichen Leben gegriffen können Sie in einem vertrauensvollen Umfeld Probleme ansprechen und gemeinsam pragmatische Lösungen finden.
  • Gut vernetzt:
    Einfach und effizient bauen Sie wertvolle berufliche Kontakte auf und können sie kontinuierlich festigen.

Diskutieren Sie mit uns über aktuelle Trends & Themen wie diese:

  • Wie generiere ich höhere Essenzahlen?
  • Welche Kosten muss ein Caterer tragen?
  • Kostenrechnung in der Betriebsgastronomie
  • Menüplanungssysteme
  • Allergene und Kennzeichnung
  • Welche technischen und personellen Voraussetzungen hat Frontcooking?
  • Preisgestaltung von Menüs und Einzelkomponenten
  • Verkaufsförderung durch ansprechende Einrichtung
  • Der Spagat zwischen Kostendruck und hohem Qualitätsbewusstsein
  • Wie gehen wir mit speziellen Wünschen um (Bio-/Öko-Nahrungsmittel, vegetarische Trends, genfreie
  • Lebensmittel, kalorienreduzierte Menüs usw.)?

Ihre Themen-Entscheidung:

Bei den Arbeitstreffen gibt es keine festen Vorgaben. Sie bestimmen gemeinsam mit Ihren Branchenkollegen/innen, über welche Themen Sie wie intensiv sprechen wollen.